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Poivrons fumés, marinade miel/agrumes, amandes et pistaches torréfiées

Tartare de melon, agrumes, stracciatella, herbes fraîches, jambon cru San Daniele

Carpaccio de daurade et concombre, citron vert, estragon et huile d'olive

Salade de roquette, courgettes grillées, pesto rosso, poudre d’olives noires

Aubergine fumée façon « parmigiana »

Pâtes, gambas, artichaut, crème de citron noir

Basse côte de boeuf grillée à la braise, pommes de terre rôties à la sauge, mayonnaise stracciatella et aneth

Aile de raie cuite basse température, sauce hollandaise citron-basilic, légumes grillés

Risotto aux courgettes grillées, coulis de poivrons et tomates, parmesan, mozzarella di Bufala

Soupe de fraises et myrtilles, Ricotta citron, menthe et fruits concassés

Prunes rôties à l'huile d'olive, chantilly mascarpone à la mûre, thym, sbrisolana

Pasta sauce pomodoro ou nature, gelato et un verre de sirop ou jus de fruit ou Coca-Cola